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板栗加一物,秋分最补养!体质虚弱的人一定别错过

时间:2023-09-15 17:56 来源: 发布人:qihuangAamin 浏览:

  这个季节是板栗收获的季节,作为干果界的“百果之王”,不管是传统中医还是现代营养学,都肯定了板栗的营养价值。

  在国人的餐桌上,以板栗为主角的菜肴不胜枚举,但其中最传统易做的当属板栗炖鸡。

  秋季一定要吃一次板栗

  板栗是秋季的时令果实,有较好的补肾强腰功效,非常适合中老年人在秋冬季节进行补养。

  唐宋八大家之一的苏辙曾为板栗做《服栗》一诗,诗中首句即为“老去日添腰脚病,山翁服栗旧传方”。

  现代营养学研究发现,板栗中富含蛋白质,能够帮助身体修复和生成组织。其中的脂类物质多为单不饱和脂肪酸,比如油酸和亚油酸等,具有抗氧化、预防心脑血管疾病的功效。

  另外,板栗中含有丰富的膳食纤维,还能促进肠道蠕动,帮助消化和排便。

  秋季也不要错过鸡肉

  鸡肉是我国最早食用的肉类之一,一直是餐桌上的常客。

  《名医别录》认为鸡肉“主下气,治狂邪,安五脏,伤中,消渴”。

  《本草易读》更是给出了鸡肉治病的具体方法:“中风舌强,目睛直,烦热,净酒煮,去渣,分服。食葱、姜,微取汗。”

  现代营养学则认为,鸡肉是一种低脂肪、低胆固醇的肉类,是优质蛋白质的来源,其中含有人体必需的氨基酸,非常有利于消化吸收。

  而鸡肉中的脂类物质,含有较多的不饱和脂肪酸如亚油酸和亚麻酸,能够降低人体内低密度脂蛋白胆固醇的含量,是“三高”患者的好选择。

  ▶板栗炖鸡

  【所需食材】鸡腿、板栗、姜。

  【调料】盐、料酒、冰糖、酱油。

  【操作步骤】

  1.鸡腿去骨、切块,放在凉水里泡出血水;

  2.鸡腿肉放料酒、冰糖、酱油、盐,抓匀;

  3.电压力锅内放姜片铺底,放鸡腿肉块和板栗,按下炖肉模式即可。

  小贴士

  板栗淀粉含量高,多食难以消化或易致胀气,脾胃虚弱、消化不良及便秘人群应注意食用量。

  此外,板栗含糖量高,糖尿病患者应当慎食。